"Das Gute Ernährungssystem" ist ein Website-Prototyp für gute Ernährung und entstand als innovatives Gruppenprojekt unter der Leitung von Dozent Elmar Sander, entwickelt in Kooperation mit ExpertInnen der Bio-Lebensmittelbranche.

Die Besucherinnen und Besucher können sich spielerisch mit nachhaltiger Ernährung auf allen Ebenen auseinandersetzen und sich nach individuellen Interessen orientieren.

Im Detail wird ein ganzheitliches und nachhaltiges Ernährungssystem dargestellt, das die Wertschöpfungsbereiche Erzeugung, Verarbeitung, Transport, Handel, Einkauf, Zubereitung, Konsum und Entsorgung umfasst. Diese Bereiche werden aus ökologischer, ökonomischer, sozialer, politischer, psychologischer und ethischer Perspektive beleuchtet, um ein umfassendes Verständnis für die Auswirkungen auf Gesellschaft, Umwelt und Gesundheit zu schaffen.

Das Modell fördert nachhaltige Ernährung, gesunde Lebensmittel, reduzierte Umweltbelastungen, soziale Gerechtigkeit sowie Transparenz und Verantwortlichkeit entlang der Lebensmittelkette. Ziel ist die Etablierung einer Ernährungskultur, die Mensch und Umwelt gleichermaßen berücksichtigt.

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Hier kann der Prototyp getestet werden: